Fattoria Di Matteo
Azienda Agricola
Referente Assunta Di Matteo
Indirizzo Via delle Grotte
Località Castel San Vincenzo
Le Mainarde e il lago, il monastero benedettino di San Vincenzo al Volturno ed il Parco Nazionale d'Abbruzzo, Lazio e Molise fanno da contesto unico all'oleificio Di Matteo.
Una struttura di recente realizzazione, dotata di impianti all'avanguardia, dà la possibilità di apprendere le fasi di produzione di una delle risorse più importanti della nostra terra: l'olio. La didattica viene svolta negli oliveti aziendali e nei confortevoli ambienti appositamente creati per l'accoglienza. Dalla cura delle piante alla raccolta e molitura delle olive, il frantoio Di Matteo offre l'opportunità di prendere coscienza di quanto le modalità di lavorazione siano decisive per ottenere un olio di qualità dal punto di vista organolettico e nutrizionale.
PERCORSI DIDATTICI
Gli spazi dell'oleificio: in azienda tutto è al suo posto, ogni ambiente ha la sua funzione. Conosciamo gli spazi di cui si compone un oleificio.
L'oliveto: la bontà dell'olio ha origine delle olive e sono le diverse tipologie a determinare le diverse note di sapore. Osserviamo l'oliveto, le varietà di olive ed effettuiamo la raccolta.
Il ciclo di produttivo dell'olio: una volta raccolte, le olive vengono introdotte nelle diverse macchine e affrontano tutto il processo di lavorazione che porta alla produzione dell'olio. Scopriamo le diverse tecniche, i principi fondamentali ed i trattamenti che determinano la qualità di un buon olio d'oliva.
Degustazione dell'olio: concludiamo il percorso con una piacevole degustazione, non senza aver dato un'occhiata all'etichetta. Ssperimentiamo le nostre capacità sensoraili: bendati riconosceremo aromi e ingredienti aiutati dal nostro olfatto e dal nostro gusto.
L'orto: entriamo nel piccolo orto didattico, impariamo a conoscere i processi di coltivazione degli ortaggi, a distinguere i diversi semi, le modalità ed i tempi di semina.
Colorando con la natura: raccogliamo fiori, foglie e cortecce per conoscerne caratteristiche e stretto rapporto con i ritmi delle stagioni. Da essi otteniamo varie tonalità di colore da impiegare durante esperienze pittoriche.
COSTI
Mezza giornata 5 €
Intera giornata con pranzo al sacco (non fornito dall'azienda) 10 €
COME ARRIVARE
Da Isernia prendere la SS 627 in direzione Colli a Volturno, continuare sulla SS 158 e prendere l'uscita per Cerro al Volturno ed entrare in Via Strada Nazionale/SS 158. Svoltare a destra in direzione Castel San Vincenzo e all'incrocio girare a sinistra. Ancora pochi metri e sulla destra troviamo l'ingresso dell'azienda.
COSA VEDERE NEI DINTORNI
Castel San Vincenzo: Abbazia di San Vincenzo al Volturno (area archeologica) - Museo della Fauna Appenninica - Lago.
Scapoli: Museo della Zampogna.
Pizzone: Museo dell'Orso.
Isernia: Paleoparco "La Pineta" - Museo archeologico - Centro storico.
